Vinařství rodiny Košuličovy

Vinař Pavel Košulič

Půl tisíciletí rodinné tradice a rok starý živnostenský list. To je výbava mladého vinaře Pavla Košuliče z Hustopečí. Protože ale skoro vyrostl ve vinném sklepě, zkušeností s výrobou vína má už spousty. Do podnikání se pustil i s teď už manželkou Veronikou s nevídaným elánem. Podobným městu už dříve dopomohl ke vzkříšení folklórních zvyků a krojů.

Vína a vinice

Na půlhektaru vinic vlastních a necelém hektaru rodinných pěstují přes třináct odrůd. Mnohé pěstují ve více tratích a zpracovávají zvlášť. Hosté proto mohou porovnat, jak hrozny rodící se kousek od sebe dávají rozdílné víno, díky rozdílné půdě či sklonu terénu. S ročníky u Košuličů mají z jara i desítky vzorků. Většinu vín lahvují a prodávají ze sklepa. Chloubou je zatím likérové víno Stefan Kossulitcz, bílé i červené. Pojmenováno je po doloženém předkovi vinaře, který přišel před staletími z Chorvatska. Sladké a alkoholické víno vzniká podobně jako Portské a chutná zejména dívkám a dámám.

Sklep

Třistapadesát let starý sklep s nadzemní lisovnou stojí ve sklepní uličce Na hradbách. V lisovně s barem z masivního dřeva návštěvníci nepoznají, že se tu víno i vyrábí. Vévodí jí desítky let starý lis, který Košuličovi stále používají. V podzemní části sklepa zrají vína mj. i v dřevěných sudech. Ochutnávat je praktické zde.

NABÍDKA PROGRAMŮ

1. „Pokoštovat“ – základní degustace – 190 Kč / 1 – 2 hodiny (v ceně domácí klobása a sýr)

• ochutnávka červených a bílých vín ze základní produkce vinaře
• ochutnávka fortifikovaných vín, vše pod vedením vinaře

2. „Pokoštovat a posedět celý večer“ – obvyklý program – 430 Kč / 6 – 7 hodin (hustopečský flamendr, škvarky, jitrnice, tlačenka, sýry, koláče/trdla)

• ochutnávka bílých, červených, archivních a fortifikovaných vín pod vedením vinaře
• domácí kuchyně, kombinace jídel, nápojů a degustace bude přizpůsobena dle přání klienta
• volná konzumace sudových vín

3. „Pokoštovat a popít“ – varianta bez večeře – 340 Kč / 5 – 6 hodin (viz výše kromě flamendra)

• ochutnávka bílých, červených, archivních a fortifikovaných vín pod vedením vinaře
• volná konzumace sudových vín

Pečivo a minerální vody jsou v ceně všech programů. Ceny jsou konečné, vinař není plátcem DPH. Nerad ukončuje po uplynutí smluvené doby vydařenou akci, přesto nedoporučujeme na to spoléhat, vždy je vhodné se domluvit na doplatku.