Vinař Jaroslav Nešpor

Moravská Nová Ves

teplé

10–50 hostů cena za osobu

na vyžádání

(člen sdružení Collegium Vinitorum)

Každý pátek se schází čtrnáct vynikajících vinařů z Moravské Nové Vsi a sousedních Mikulčic. Každé víno které vyrobí musí všichni nechat anonymně ohodnotit ostatními. Pokud víno ve zkoušce neuspěje, nesmí do lahve a vinař ho musí prodat jako sudové. Taková jsou přísná pravidla sdružení Collegium Vinitorum, které kdysi zakládal i Jaroslav Nešpor. Společná značka se už stala symbolem špičkových vín z Podluží a členové sdružení jsou na ni náležitě hrdí. Tradice podobných setkání je prý stará už čtyřicet let. Vinař, mimochodem zaměstnaný jako ředitel obchodní společnosti v nedalekém Hodoníně, je ale také zdatným členem mužáckého pěveckého sboru. Někdy, když je v dobrém rozmaru, mají hosté štěstí a dočkají se i názorné ukázky.

Vína a vinice

Znáte odrůdy Medina nebo Rulerr? První z nich je málo známá moldavská odrůda, která dává zajímavá červená vína, ta druhá je unikátním křížencem Rulandského šedého, slovenské Leanky a Ryzlinku rýnského. Jedním z mála míst vůbec, kde můžete víno z těchto hroznů ochutnat, je vinný sklep Jaroslava Nešpora. A navíc dalších sedmnáct odrůd. Lahůdkou pro sváteční příležitosti je ledové víno z hroznů Veltlínského zeleného, sbíraných v sedmistupňovém mrazu. Všechna vína jsou vyrobena z vlastních hroznů, pěstovaných ve dvou vinicích nedaleko obce.

Sklep

Vína zrají v dlouhých řadách dřevěných sudů v nejstarší části sklepa. Tento původní „Stařečkův sklep“ z roku 1930 vede do podzemní rotundy, kterou vinař postavil podle vlastního, rukou kresleného projektu. Později sklep ještě rozšířil a předloni koupil další, o čtyři sklepy dál, který s původními sklepy propojil! Vzniklo tak stometrové podzemní bludiště s několika východy včetně jednoho tajného. Někde uprostřed je pak krásná klenutá a dlážděná místnost, do které se ke dřevěným stolům pohodlně vejde plný autobus lidí a cimbálová muzika.

Obvyklý program

Slivovici z Vizovic, grappu (pálenku ze zbytků hroznů po vylisování), trnkovici a meruňkovici vlastní výroby nabízí občas Jaroslav Nešpor na přivítanou nebo na rozproudění zábavy. Hosté u něj dostanou jednoduchou teplou večeři (guláš nebo flamendra, menší skupiny se mohou těšit na řízky), potom ochutnají široký výběr vín s výkladem vinaře. Na stůl pak dostanou ta, které jim nejvíc zachutnala. Celý večer mohou pojídat studené mísy, zabíjačkové mísy, topinky, pagáčky (domácí škvarkové koláčky) a babiččiny koláče. Větší skupiny nejčastěji přicházejí do vinného sklepa mezi šestou a osmou večer a odchází okolo jedné hodiny v noci. Pozor, pokud začne Jaroslav Nešpor nabízet pálenky po půlnoci, dává tak najevo, že je čas jít pomalu do hajan.

Opravdoví nadšenci mohou požádat vinaře o ochutnávku z jeho archívu vín. Archívní vína ale vyžadují náležitou přípravu (dekantaci) a je jich omezené množství, každý vzorek proto skupinu stojí 500 Kč.

Naše poznámky

1200 metrů od sklepa Jaroslava Nešpora je nádherné přírodní koupání.
Akce je kalkulovaná na šest hodin, není-li domluveno jinak tak od 19:00 do 01:00. Lze domluvit i dřívější začátek, protáhnout akci po 01:00 lze jen se souhlasem vinaře za příplatek 900 Kč/hod za skupinu.
Bez teplé večeře stojí program o 50 Kč méně, ovšem podle vlastních zkušeností doporučujeme nenechat si vynikající jídlo paní Aničky ujít.
Sklípek je vhodný nejen pro firemní akce, večírky nebo návštěvu milovníků vína. Má výborné předpoklady stát se místem vydařeného narozeninového večírku, srazu absolventů, nebo jakékoliv jiné oslavy, včetně kulatých narozenin a menších svatebních oslav.
Až padesát míst k ubytování má přímo Jaroslav Nešpor a jeho kolegové v nadzemních stavbách sklepní uličky, jde o velmi pěkný penzion nebo romantické ubytování nad sklípky za příjemné ceny.
Stejně tak příjemné ovšem může být strávit ve sklípcích Moravské Nové Vsi více dní a objevit okolní krásnou přírodu, třeba ze sedla koně, nebo navštívit největší slovanskou archeologickou památku ČR – velkomoravské hradiště v Mikulčicích. A samozřejmě také ochutnat další zajímavá vína desítek ochotných místních vinařů.

Zvětšit mapu