Vinař Jan Stávek

Základní informace
Němčičky



Hlavní výhody:
Ochutnávka ve vinici
Němčina a angličtina
Domácí pálenky a likéry
Speciální likérová vína
35 minut od Brna
Kartu uplatníte na:
Sbětatele zážitků
Milovníky vína
Firemní akce
Hosty ze zahraničí

Cenana vyžádání

Kapacita osob10-25

Občerstvenístudené

sklep

Vinař Jan Stávek

Vystudoval Mendelovu zemědělskou a lesnickou univerzitu, vlastně ji ještě studuje, zachtělo se mu totiž rovnou doktorátu. Přednáší na Vinařské akademii ve Valticích a na konferencích, napsal desítky článků a tři knihy. A přitom je to milý a veselý chlapík, duší určitě víc vinař než vědec. A trochu alchymista. Umí totiž leccos, od sirupů a marmelád, přes přírodní likéry až po ušlechtilé ovocné pálenky. Vyráží do světa na cesty za vínem, o hodech ho ale určitě zastihnete v kroji mezi chasou z Němčiček. Má hlavu plnou informací, takže začátečníky někdy přivítá a pak svěří do péče milého a vína znalého asistenta. Osobně se raději věnuje hostům, kteří o víně už něco vědí.

Zážitkové poznávací programy Jana Stávka u nás hledají jen těžko konkurenci. Vinař je vede také v anglickém a německém jazyce, takže návštěva Vinařského dvora v Němčičkách je zatím také jednoznačně první volbou zahraničních klientů.

Vína a vinice

Obzvlášť lahodně chutná víno na malebné vyhlídce s posezením u kapličky sv. Antonínka, jednoho ze symbolů Němčiček. Jednu z vinic má Jan Stávek i za domem, nejstarší pak ve viniční trati Bočky. Jeho oborem jsou vína, u kterých bylo kvašení zastaveno přidáním alkoholu, tzv. fortifikovaná. Jsou sladká díky obsahu přírodního cukru a harmonicky alkoholická. Jeho Mistelle de Muscat, je dlouho chloubou vybraných restaurací, ochutnat ale můžete i jiná. Vyrábí také zajímavá cuvée (směsi), pozoruhodná růžová vína a odrůdová vína, třeba vynikající Frankovku.

Sklep

Vinařský dvůr je několik sklepů a vínu zasvěcených místností, kterými vinař hosty rád provede. V původním kvelbeném sklepě zrají v sudech červená a sladká bílá vína. Jinde se víno vyrábí, jinde archivuje a ještě jinde čekají na zákazníky plné lahve. V bývalé chladírně se posadí 25 hostů (nebo 30 blízkých přátel), v létě lze sedět i přímo ve dvoře.

NABÍDKA PROGRAMŮ

  1. „Projížďáme okolo“ – rychlá prezentace – 150 Kč / 1 – 2 hodiny (v ceně výběr sýrů k vínu)

Ochutnávka lahvových přívlastkových vín, výklad k výrobě, skladování a podávání vína
Prohlídka archivního sklepa, ochutnávka vybraných lahvově zralých vín
2. „Navečír“ – zkrácený program – 490 Kč / 5 hodin (v ceně káva, čaj a obložené mísy)

ochutnávka odrůdových sudových vín, výklad k výrobním postupům
ochutnávka lahvových přívlastkových vín, výklad ke skladování vína
prohlídka výrobních prostor, ochutnávka mladých vín určených ke zrání v lahvi
čas na další dotazy nebo volnou zábavu při plných sklenicích
3. „Za vínem“ – základní program – 590 Kč / 6 hodin (navíc zabíjačkové mísy)

prohlídka vinice, povídání o pěstování révy vinné a vlivech na kvalitu budoucího vína, ochutnávka ve vinici, přiblížení terroir
ochutnávka lahvových přívlastkových vín
ochutnávka odrůdových sudových vín, výklad k výrobním postupům
prohlídka archivního sklepa, ochutnávka vybraných lahvově zralých vín, výklad ke skladování a podávání vína
prohlídka výrobních prostor, ochutnávka mladých vín určených ke zrání v lahvi
čas na další dotazy nebo volnou zábavu při plných sklenicích
4. „Za poznáním“ – rozšířený program – 690 Kč / 7 hodin (navíc škvarková pomazánka a tradiční moučníky)

něco na přivítanou (ovocný destilát dle výběru)
procházka Obecní vinařskou stezkou, povídání o pěstování révy vinné a vlivech na kvalitu budoucího vína, ochutnávka ve vinici, přiblížení terroir
prohlídka výrobních prostor, ochutnávka mladých vín určených ke zrání v lahvi
ochutnávka odrůdových sudových vín, výklad k výrobním postupům
ochutnávka lahvových přívlastkových vín
prohlídka archivního sklepa, ochutnávka lahvově zralých vín, výklad ke skladování a podávání vína
čas na další dotazy nebo volnou zábavu při plných sklenicích
Pečivo a minerální vody v ceně všech programů. Nepodává se večeře, jen studené pohoštění! Uvedeny jsou ceny za osobu, platí pro skupiny o deseti a více členech. Pro devět a méně hostů cena už neklesá. Překročení smluvené doby programu je možné po dohodě za příplatek.

Večer může ozvláštnit řízená degustace výběru ovocných likérů (šípek, hloh, planá trnka, rakytník, dřín, malina, rybíz, moruše, jeřáb, fík) s výkladem i o účincích na lidské zdraví.

Večer může okořenit řízená degustace výběru ovocných destilátů (meruňkovice, slivovice, hruškovice, jablkovice, grappa, oskerušovice, šípkovice, malinovice, banánovice, datlovice, fíkovice, ananasovice) s výkladem o jejich výrobě.

Na přání připravíme naučný nebo poznávací program z bohatých možností Vinařského dvora dle požadavků klienta.

Naše poznámky

Ochutnávka přímo ve vinici je opravdu úžasná. Pro menší skupinky je tam dokonce i posezení, takže za krásného dne se návštěvníkům do sklepa ani nechce.
Sklípek je vhodný pro návštěvy milovníků či znalců vína, ale i firemní akce zaměřené na poznání a zážitky. Posezení pro zábavu není vyloučeno, pro veselé večírky jsou ale vhodnější jiné sklípky z naší nabídky.
V Němčičkách je sjezdovka (nejníže položená sjezdovka ve střední Evropě) a oblíbené koupaliště.